ไฟล์รูปทั้งหมด โพสสำคัญ กลุ่ม เครื่องมือ สมาชิก สถิติฟอรั่ม
  • 3012เข้าชม
  • 1ตอบกลับ

ยำถั่วพลู

โพสต์
2619
เงิน
2691
ความดี
1122
เครดิต
68
[font='ms]

ส่วนผสม


ถั่วพลูหรือ ถั่วพูู30 ฝัก
เนื้อหมูต้มฉีก1 ถ้วยตวง
กุ้งแชบ๊วย (ผ่าซีก)15 ตัว
มะพร้าวขูด คั่ว3 1/3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงเจียว4 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย1/3 ถ้วยตวง + 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช (ถั่วเหลือง)1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบๆ3 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งแกะเม็ด4 เม็ด
หัวหอมแดง4 1/2 หัว
กระเทียม4 1/2 หัว
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วพลหรือ ถั่วพูู30 ฝัก
เนื้อหมูต้มฉีก1 ถ้วยตวง
กุ้งแชบ๊วย (ผ่าซีก)15 ตัว
ถั่วพลหรือ ถั่วพูู30 ฝัก
เนื้อหมูต้มฉีก1 ถ้วยตวง
กุ้งแชบ๊วย (ผ่าซีก)15 ตัว

วิธีทำอาหารยำถั่วพลู ยำถั่วพู

1.เนื้อหมูสันใน
นำไปต้ม 15 นาที นำมาฉีกเป็นเส้นๆ

2.นำน้ำที่ต้มหมูไปต้มกุ้งแชบ๊วย (ใช้เวลา 3 นาที จากน้ำเดือด)
แกะเอาแต่เนื้อส่วนที่กินได้ ผ่าซีกกลางตัว เพื่อเอาขี้กลางหลังออก

3.ล้างถั่วพูให้สะอาดตัดหัวตัดท้ายซอยเฉียงยาวๆ หนาประมาณ 1 มิลลิเมตร ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำธรรมดา เพื่อให้ผักสีสวยไม่คล้ำรีบนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

4.นำส่วนผสมน้ำยำคือพริกแห้งแกะเม็ดออกคั่ว โขลกละเอียด ตามด้วยหอแดงกระเทียมเผา โขลกละเอียดใส่ภาชนะผสมรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน

5.ผสมถั่วพู เนื้อหมู ฉีกเป็นเส้น กุ้งผ่าซีก ปรุงด้วยน้ำยำผสมให้เข้ากันเคล้าเบาๆ เพื่อไม่ให้ถั่วพูช้ำ เนื้อหมูและกุ้งไม่เละ ใส่ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว คลุกให้เข้ากัน

6.ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมเพื่อให้ดูน่ารับประทานโรยด้วยหอมเจียว

  • รูปภาพ:original_1212164318.jpg
Share: Facebook Twitter myspace

บทความที่เกี่ยวข้อง

โพสต์
2619
เงิน
2691
ความดี
1122
เครดิต
68
หิวเบย
รายละเอียดไฟล์แนบ
กล่องตอบกลับด่วน

คุณไม่มีสิทธิ์ใช้งานส่วนนี้,กรุณาเข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
กรุณาใช้ข้อความที่สุภาพ คุณสามารถบันทึกฉบับร่างได้ (ห้ามสแปมเด็ดขาด)