Omuraisu (ข้าวห่อไข่) เป็นเมนูที่ค่อนข้างนิยมของชาวญี่ปุ่น
ด้วยส่วนประกอบที่หาไม่ยาก ทำง่าย
รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย
ทำเสร็จใหม่ๆไข่เจียวหอมกรุ่น
พอเอาช้อนตักลงไปก็จะพบไส้หอมๆ
พอรับประทานคู่กับไข่และซอสมะเขือเทศ...เข้ากั้นเข้ากันค่ะ วิธีทำ 1.เครื่องปรุงประกอบด้วย หอมซอย 30 กรัม,
เห็ดหอมสดสไลด์บางๆ 1 หัว,
เนื้อไก่หั่นเต๋าประมาณ 1 เซ็น 30 กรัม
ทีนี้ก็มาเริ่มลงมือกันเลยนำเนย 10 กรัม
ลงผัดในกระทะตั้งไฟร้อน
พอเนยละลายตามด้วยหอมซอย
ตามด้วยเนื้อไก่และเห็ดหอมสด
2.ผัดเครื่องให้เข้ากันจนหอมซอยเริ่มสุกนิ๊ดๆ
ก็ใส่ซอสมะเขือเทศประมาณ 2 1/2ช้อนโต๊ะ
และตามด้วยข้าวสวย 60 กรัม และไวน์ขาว 2/3 ช้อนโต๊ะ
เหยาะเกลือและพริกไทยเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดไฟพักไว้
3.ตอกไข่ 3 ฟองลงในชาม ตีให้เข้ากัน
เหยาะเกลือและพริกไทย
นำกระทะเปล่าตั้งไฟพอร้อนใส่น้ำมันและเนย 10 กรัม
จนน้ำมันร้อนใช้ไฟพอปานกลาง
เทไข่ที่ตีไว้แล้วลงในกระทะ
กลิ้งกระทะให้ไข่กระจายเป็นแผ่น
ใช้ตะเกียบหรือตะหลิวเกลี่ยให้ไข่หนาเท่าๆกัน
4.เมื่อไข่เริ่มสุกปานกลาง
นำข้าวที่ผัดไว้แล้วมาเทใส่ลงในไข่ให้อยู่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง
แล้วผลิกขอบไข่อีกด้านมาปิด
5.หลังจากนั้นก็เริ่มม้วนไข่เพื่อห่อเครื่องให้อยู่ด้านใน
โดยกระดกกระทะช่วยจะทำให้ห่อได้สวยงาม
6.ห่อได้เรียบร้อยเป็นอันเสร็จพิธี
นำเทใส่จานโดยให้ด้านหลังแผ่นไข่ขึ้นโชว์ด้านบน
จัดให้สวยงามน่ารับประทาน
ราดซอสมะเขือเทศลงไปสัก 1 ช้อนโต๊ะเท่านี้ก็น้ำลายสอแล้วค่ะ
ที่มา
siamkane
