ไฟล์รูปทั้งหมด โพสสำคัญ กลุ่ม เครื่องมือ สมาชิก สถิติฟอรั่ม

หัวข้อแนะนำ

ตั้งกระทู้ ตอบกลับ
« กลับไปยังรายการ
  • 1830เข้าชม
  • 0ตอบกลับ

สูตรขาหมูพะโล้ทอด
maysa
ระดับ : เด็กประถม
โพสต์
195
เงิน
223
ความดี
177
เครดิต
3
เฉพาะโพสต์แรก เพิ่มเติม ลิงก์โพสนี้  โพสต์เมื่อ: 2010-11-06
  

เครื่องปรุง

     - ขาหมูขนาด 1 กิโลกรัม 1 ขา (ถ้าเลือกได้ใช้ขาหน้า)

     - อบเชย 3 แท่ง

     - โป๊ยกั๊ก 4 ดอก

     - รากผักชีทุบหยาบๆ 4 ราก

     - กระเทียมเล็ก 8-10 กลีบ

     - พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนชา

     - ซิอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

     - ซ๊อสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

     - ผักสด (กระหล่ำปลี, มะเขือเทศ, อื่นๆ)

     - น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

     1. นำขาหมูไปเผาไฟพอเกรียมๆ จากนั้นจึงนำไปล้างน้ำและ ใช้มีดคมๆ ขูดขนออกให้หมด ล้างให้สะอาดอีกครั้ง ผึ่งให้แห้ง

     2. โขลกกระเทียม, พริกไทยและรากผักชีเข้าด้วยกัน พักไว้ใส่ในน้ำต้มพะโล้

     3. ตั้งน้ำบนไฟร้อนปานกลาง โดยเติมน้ำพอท่วมขาหมูนิดหน่อย จากนั้นจึงใส่ ขาหมู, ส่วนผสมที่โขลกไว้ในขั้นตอน 2, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ซีอิ๊วขาว และซ๊อสปรุงรส ต้มจนเดือดจึงหรี่ไฟลงและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งก็เติมเพิ่มลงไปได้ ต้มจนขาหมูเปื่อยจึงปิดไฟ และนำขาหมูออกมาผึ่งลมพอแห้งหมาดๆ

     4. ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปลานกลาง นำขาหมูพะโล้ไปทอดให้สุก กรอบ โดยใช้เวลาทอดประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุกทั่ว จึงนำออกมาสะเด็ดน้ำมัน

     5. จัดขาหมู กับผักสดที่เตรียมไว้ เสริฟพร้อมน้ำจิ้ม (ผสมพริกเหลือง, กระเทียมปั่น, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย และเกลือ) เป็นกับแกล้มหรือกับข้าวสวยร้อนๆก็ดี

สูตรอาหารจาก postjung.com
Share: Facebook Twitter myspace

บทความที่เกี่ยวข้อง

ตอบ อ้างอิง
แจ้งลบขึ้นบนสุด
ตั้งกระทู้ ตอบกลับ
« กลับไปยังรายการ
รายละเอียดไฟล์แนบ
กล่องตอบกลับด่วน
คุณไม่มีสิทธิ์ใช้งานส่วนนี้，กรุณาเข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน
กรุณาใช้ข้อความที่สุภาพ คุณสามารถบันทึกฉบับร่างได้ (ห้ามสแปมเด็ดขาด)